關(guān)于噴霧干燥中進(jìn)風(fēng)溫度對鵝血粉質(zhì)量的影響，實(shí)驗表明，隨著進(jìn)風(fēng)溫度的升高，噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后約有降低，水分含量逐漸降低，溶解度的變化不大。

當(dāng)進(jìn)風(fēng)溫度為180℃時，噴霧干燥制備的鵝血粉感官質(zhì)量*，水分含量較低，溶解度較大。